Продукты питания >>>> Органические продукты питания – что это?
Органические продукты питания – что это?
Само название продуктов «органические» навевает мысли о том, а какие еще бывают продукты, если органические продукты выводятся в отдельную категорию продуктов питания?
Конечно, в повседневном питании человека в большей степени присутствуют продукты, в производстве которых принимают активное участие био - химико - физические технологии. Это означает, что само выращивание продуктов питания построено на использовании синтетических удобрений, очистка продукта проводится химическими реактивами, а сроки хранения продукта питания удлиняются благодаря биохимическим технологиям.
Даже выращивая на собственном земельном участке или ферме продукты питания, мы все же используем технологии, которые убивают сорняки и вредителей, ускоряют рост растения, придают растениям устойчивость к засухе и болезням, повышают плодовитость животных, защищают скот, птицу или рыбу от инфекционных заболеваний. То есть сами того не замечая привносим в производство собственных продуктов технологии, далекие от слова «естественный».
Но в словосочетание «органические продукты питания» вкладывается смысл именно естественного происхождения продуктов, то есть без участия химических удобрений (только натуральные), без участия биологических стимуляторов (только рост в естественных климатических условиях или в теплицах, где климатические показатели имитируют естественную среду), без обработки пестицидами, избытком нитратных соединений и тому подобными химическими соединениями, без фармацевтических гормональных добавок.
Собственный неурожай на грядках всегда можно компенсировать походом в магазин за аналогичными продуктами, а неурожай продуктов, выращенных для продажи без дополнительной технологической поддержки крайне сложно восполнить. По этой причине органические продукты питания имеют более высокую цену. Эта цена определяет сложность выращивания органически чистых продуктов в нестабильной климатической, экологической и биологической среде.
Теоретически яблоко, сорванное в собственном саду, психологически рассматривается как продукт органического происхождения, хотя может отличаться от привозного яблока лишь технологией внешней обработки шкурки для сохранения его «срока жизни», то есть разница в качественных характеристиках яблок может быть приблизительно такой же, как у свежесорванного и лежалого. Но мы же не знаем, какие именно технологии использовались для выращивания привозного яблока, и по этой причине подозреваем, что такой фрукт может содержать в своем составе и химические соединения (разрешенные по технологии выращивания данного продукта), попавшие в него, например, из почвы.
Так продукты питания, выращиваемые под маркой «экологически чистые», «биологически чистые» или «органические», проходят соответствующую сертификацию, которая подразумевает, что за технологией «естественного» выращивания данных продуктов питания ведется контроль на всех этапах их производства. Стоит знать, что в производстве органических продуктов и сырье так же должно соответствовать нормам «органического» происхождения.
Нельзя сказать, что органические продукты питания вкуснее тех, в чьем производстве изобилуют технологии: ароматизаторы, усилители вкуса, закрепители цвета и тому подобные «изюминки». Наши вкусовые рецепторы уже не реагируют на пресную пищу, а органические продукты питания часто претендуют на «слабые» вкусовые ощущения. Это еда натуральная – без синтетических вкусовых добавок (приправ или соусов), и многим она может показаться безвкусной.
Стремясь сохранить здоровье, не помешает приблизиться к простому, не отягощенному излишними химикатами, питанию, и свой рацион по мере возможности обогащать органическими продуктами.
Почитать
Почитать
